Известно, что питание играет одну из ведущих ролей в сохранении здоровья и профилактике хронических неинфекционных заболеваний. Какие диеты помогают снизить риск развития инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца, нейродегенеративных заболеваний и сахарного диабета? Специалисты выделяют несколько типов питания, которые имеют высокую доказательную базу в плане профилактики заболеваний и увеличения продолжительности жизни.
О них aif.ru рассказала замдиректора ФИЦ питания и биотехнологии, главный диетолог Москвы, доктор медицинских наук Антонина Стародубова.
Средиземноморская модель питания
Это тип питания, который характеризуется преимущественным потреблением продуктов из цельного зерна: хлеба из муки грубого помола, макарон из твердых сортов пшеницы, нерафинированных круп, бобовых (1-2 порции в день), овощей, зелени и фруктов (не менее 400 грамм в день), умеренным потреблением птицы, рыбы и морепродуктов, растительных масел, орехов и семян, редким потреблением красного мяса, сладостей и сладких напитков.
«Доказано, что приверженность средиземноморской диете в сочетании с физической активностью позволяет предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей, — отмечает Стародубова. — Ключевым здесь является слово — приверженность. Именно соблюдение данных принципов, а не просто проживание в данном регионе будет обеспечивать необходимые защитные эффекты».
Кроме того, средиземноморская диета помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых осложнений, включая повторные инфаркты и инсульты у людей ранее их перенесших. В качестве примера врач привела известное Лионское кардиологическое исследование, которое было даже прекращено досрочно. Участники были распределены в две группы. Участникам из основной (экспериментальной) группы были даны рекомендации по изменению рациона в соответствии с принципами средиземноморской диеты — преимущественное потребление овощей, продуктов из цельного зерна и злаков, бобовых, рыбы, редкое употребление мяса (его замена на птицу), ни дня без фруктов и замена сливочного масла на растительные масла.
А в группе сравнения (контрольной) рекомендации по модификации рациона включали только сокращение потребления насыщенных жиров. «Исследование было прекращено ранее намеченного срока. Его продолжение сочли неэтичным. Поскольку в контрольной группе смертность оказалась намного выше, чем в экспериментальной, — говорит врач. — Отдаленные результаты — 46 месяцев наблюдения — показали снижение сердечной смертности от инсультов, инфарктов и ряд других благоприятных эффектов на фоне средиземноморской диеты».
DASH-диета для борьбы с артериальной гипертензией
На самом деле она подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в целом. Это также комбинированная модель питания, но главный акцент сделан на снижение потребления пищевой соли. «Хотелось бы подчеркнуть, что это комбинированный подход. Помимо снижения в рационе натрия, рекомендуется большое количество фруктов и овощей, включены цельнозерновые продукты, птица, рыба и орехи, а также молочные продукты пониженной жирности. Снижено потребление красного мяса, сладостей и сахаросодержащих напитков. От средиземноморской модель питания DASH отличает более широкое использование в рационе молочных продуктов и дополнительное ограничение пищевой соли до 5 грамм в день. А по сравнению с обычным рационом в ней меньше общего и насыщенного жиров и холестерина, а также выше содержание белка и пищевых волокон, более разнообразный микроэлементный состав рациона — больше источников калия, кальция, магния».
Исследования показали, что такое питание способствует и первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (контроль факторов риска, таких как масса тела, уровень липидов), уменьшению риска развития ишемической болезни сердца, инсульта, сахарного диабета второго типа, так и снижению риска их осложнений.
Скандинавская, или северная («нордическая») диета
Ее отличие в том, что она специально была разработана для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в северных регионах Европы с учетом доступности пищевых продуктов и некоторых национальных особенностей. Поэтому продуктовый набор здесь несколько иной: корнеплоды (морковь, лук, репа, капуста и др.), яблоки и груши, северные ягоды, мясо диких животных, рыба, обитающая в холодных водах, рапсовое масло, кедровые орехи, яйца, грибы, молочные продукты, бобовые, ржаной хлеб, продукты из цельного зерна и т.п.
«В последние годы появились результаты крупномасштабных исследований, которые показали, что эта диета также позволяет снижать общую смертность, сердечно-сосудистую смертность, смертность от онкологических заболеваний, инсультов, инфаркта миокарда и сахарного диабета. Так что ее тоже можно брать на вооружение», — отмечает врач-диетолог.
Диета MIND
В связи с повышением продолжительности жизни и увеличением среднего возраста населения сохранение активного долголетия и когнитивных функций становится все более актуальной задачей. В настоящее время большое внимание уделяется профилактике когнитивных нарушений (снижения памяти, внимания, мышления), нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера), которые характерны для людей пожилого и старческого возраста.
«На вопрос „Возможно ли за счет питания сохранить когнитивное здоровье и предотвратить нейродегенеративные заболевания?“ мы теперь можем дать утвердительный ответ, — говорит врач-диетолог. — В многочисленных исследованиях продемонстрированы положительные эффекты питания в плане сохранения когнитивых функций и профилактики нейродегенеративных заболеваний. Одним из таких примеров является диета под названием MIND (Питание для профилактики нейродегенератиных нарушений на основе средиземноморской и DASH диет). Названы 10 продуктов для здоровья головного мозга, по сути это комбинация средиземноморской и диеты DASH, но с акцентом на зеленые и листовые овощи. Также она включает и другие овощи, орехи, ягоды, бобовые, цельнозерновые продукты, морепродукты, птицу и оливковое масло. А недавно еще появились доказательства того, что на фоне данного типа питания не только улучшаются когнитивые функции, но также снижается сердечно-сосудистая заболеваемость».
Оцените материал
