Бывает, что мы вроде бы совсем недавно поели, а спустя полчаса-час снова готовы к новому приему пищи. Нутрициолог Екатерина Кузина рассказала aif.ru, какие продукты не утоляют, а, напротив, увеличивают чувство голода. В списке есть очень неожиданные «гости».
Белый рис
Белый рис, хоть и является распространенным гарниром, обладает высоким гликемическим индексом. Это означает, что он быстро расщепляется в организме и вызывает быстрый подъем уровня сахара в крови. Поначалу это приводит к ощущению сытости, но очень кратковременному. После этого следует резкое падение уровня сахара, вызывая голод. В белом рисе практически нет клетчатки, которая ответственна за насыщение, а также витаминов, микро- и макроэлементов — все они удаляются вместе с оболочкой. Поэтому лучше употреблять бурый или красный рис. У них намного меньше гликемический индекс, соответственно, они насыщают энергией на длительное время.
Сладкие газированные напитки
Газированные напитки содержат высокое количество сахара и калорий, однако отсутствие пищевых волокон и белка делает их низконутритивными. Употребление таких напитков может привести к быстрому подъему уровня сахара, а затем к его резкому падению, что способствует ощущению голода.
Более того, даже газировка с пониженным содержанием сахара все равно будет вызывать чувство голода, потому что сладкий вкус все равно вызовет высвобождение инсулина.
Выпечка
Булки, круассаны и прочая выпечка из пшеничной муки — это простые углеводы и пустые калории. Такие продукты быстро перевариваются, и вы опять голодны. Если вы не можете прожить без мучного, то предпочитайте те продукты, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы. И обязательно ешьте вместе с овощами и белками.
Фастфуд
В это сложно поверить, но даже громадный бургер или чизбургер способен как раз вызывать чувство голода. Причина — во вредных жирах, которые содержатся в фастфуде. После их употребления вырабатываются гормоны дофамин и серотонин, которые как раз и управляют аппетитом. Плюс ко всему, что бургеры, что картошка-фри в ресторанах быстрого питания обычно сильно соленые, что вызывает обезвоживание, сравнимое именно с чувством голода.
Алкоголь
Научно доказано, что всего три дозы алкоголя резко повышают аппетит. Впрочем, и без исследований вы наверняка замечали, что к вину и уж тем более к более крепким напиткам так и просится какая-то закуска. Кроме того, спиртное влияет на определенные гормоны, которые ответственны за чувство голода, а также выводит жидкость из тканей, что приводит к обезвоживание организма. Ну а когда количество доз явно превышено, то человек вообще не в состоянии контролировать количество съеденного.
Яблоки
Возможно, для кого-то присутствие яблок в этом списке станет большим сюрпризом. Ведь нам долгие годы рассказывали, что этот популярный фрукт является отличным перекусом. Ведь даже есть известная английская пословица: «An apple a day keeps the doctor away», что переводится примерно как: «Яблоко в день, и доктор не понадобится». Однако в яблоках содержится большое количество фруктозы, которая резко снижает уровень малонил-КоА (вещества, являющегося важнейшим компонентом клеточного цикла выработки энергии и регулятора энергетического баланса в мозге), поэтому для перекуса лучше их не использовать. То же самое относится к винограду и другим сладким фруктам. Их стоит есть только после приема пищи и в достаточно ограниченном количестве.
Оцените материал
